郑州市实验高级中学开展餐厅工作人员趣味运动会

为优秀团队颁发流动红旗

开展食品安全培训

学生进后厨监督工作

        校园食品安全，责任重于泰山。郑州市实验高级中学为了丰富学校餐饮员工业余生活，2024年12月10日下午，在学校体育馆内，迎来了一场餐厅全体员工们的趣味运动会。

       人文关怀，激发团队活力

       本次餐厅员工运动会由学校总务处精心筹备。在欢声笑语中，餐厅员工趣味运动会顺利进行。本次活动不仅丰富了餐厅员工的业余生活，放松了身心，也增进了餐厅员工之间的了解和交流，让他们感受到了学校的关怀，带来了组织认同感和共同发展的归属感，增强了员工的凝聚力和集体荣誉感。学校总务处主任陈渊表示，一支有凝聚力的餐饮队伍离不开人文关怀。合理规划员工作息时间，避开超长连轴工作，保障员工在高强度劳动后有充足的休息时间，确保烹饪操作时精神饱满。学校关心关注餐饮工作人员生活状况，不定期开展餐饮员工趣味运动会，让员工从心底认同校园餐饮这份事业，把师生当作家人去用心服务。学校还为餐厅窗口设立流动红旗奖励制度，依据菜品创新、师生满意度、卫生达标情况授予餐饮工作组“最受欢迎窗口”荣誉，激发员工的上进心与责任心。

       当优秀餐饮工作队伍成型，“食”全“食”美平安校园便不再遥远。郑州市实验高级中学将一如既往地落实“健康第一”的教育理念，切实落实食品安全“四个最严”的要求，凭借餐饮“软实力”，切实保障广大师生在学校饮食安全和营养健康，持续增强广大师生和家长的获得感、幸福感、安全感。

        精挑细选，筑牢队伍根基

        组建优秀餐饮团队始于精准选材。学校落实主体责任，建立由学校领导、总务负责人、财务部门负责人、教师代表、学生代表、家长代表等组成的食堂管理领导小组。学校秉承对师生饮食健康高度负责的态度，历经严谨规范的招标程序，以匠人之姿精研每一份标书，实地核验餐饮公司过往业绩、服务口碑，引进资质齐全、经验丰富、实力雄厚、口碑俱佳的优质餐饮公司入驻学校；选聘身体健康、具备专业烹饪技能和食品营养知识背景、无不良记录、心怀热忱、将食品安全与服务品质视为己任的工作人员进入学校餐厅工作，确保队伍源头清正可靠、专业过硬。

        强化培训，提升专业素养

        业务培训是打磨餐饮队伍的“磨刀石”。学校督促餐饮工作人员自主学习食品安全知识，开展知识问答和考试，检测学习效果，定期邀请食药监专家、膳食营养师开展食品安全知识技能培训，围绕食品安全法律法规解读、原料采购、进货查验、储存与保管、从业人员管理、加工与烹饪过程控制、食材搭配技巧、餐饮具清洗消毒、食品留样与追溯、制止餐饮浪费、食品安全应急处置等方面进行详细讲解，不断提升餐饮工作人员专业技能和素养，强化舌尖安全意识。

        严格管理，规范员工操作流程

       无规矩不成方圆，严格的管理和规范的操作是实现校园食品安全的保障。学校制定了各项规章制度，落实“日管控、周排查、月调度”等工作，以高度的责任感和严实的工作作风把好每一道关口，使得餐厅员工个人卫生健康检测、原材料溯源验收、食材清洗加工烹饪、食品样品留样，乃至餐厨具洗消等每一个步骤皆有章可循。学校实行严格的监督机制，内部成立质检小组，不定期抽检菜品质量、检查后厨卫生；外部引入师生、家长监督，设置意见箱和监督热线，邀请师生、家长进后厨，开展学校领导陪餐，广泛收集就餐体验与改进建议，及时督促整改，形成管理闭环，筑牢校园食品安全防线。

        据悉，郑州市实验高级中学狠抓食品安全工作，重视“人”在校园食品安全管理中的核心作用，多措并举，锻造一支专业过硬、用心服务的餐饮工作队伍，确保学生在校吃得饱、吃得好、吃得健康、吃得安全，构建“食”全“食”美平安校园。