郑州18中校长来松涛、工会主席张恺认真核对厨房调料的有效日期

检查组在3号餐厅检查出餐区域的卫生情况

2月18日上午，郑州18中开展食品安全检查工作。上午9时，校长来松涛带领工会主席张恺、总务处副主任赵珂等人组成检查组，对校内1至4号餐厅展开春季食品安全专项检查，通过“全流程跟踪+精细化排查”，为师生筑牢“从农田到餐桌”的安全防线。

“六查六看”织密安全网

检查组手持《校园食品安全管理手册》，以“台账核对+现场验证”双线并进的方式，围绕六大关键环节展开深度排查：一是源头管控：核验米面粮油等18类大宗食材的供应商资质文件，抽检调味品生产日期标签；二是加工规范：观察后厨操作流程，检查刀具砧板“红绿蓝三色分区”落实情况，抽测留样冰箱温度达标率；三是人员管理：逐一核查42名餐饮从业者健康证原件，建立动态健康监测档案；四是设备安全：联合校园24小时电工检测后厨电路负荷，更换老化插座2处，燃气公司同步完成灶具密封性检测；五是卫生标准：使用ATP检测试纸抽检餐具洁净度，随机抽取10批次餐具进行高温消毒效果验证；六是应急能力：模拟油锅起火场景，检验后厨人员30秒内规范使用灭火毯的实操水平。

“透明厨房”树起安全屏障

在2号餐厅仓库，检查组发现某品牌面粉的进货单据存在1处漏签，现场责令补全签字并完善溯源台账。“食品安全容不得半点疏忽。”来松涛要求，本学期各餐厅增设“阳光公示栏”，每日更新食材检测报告、餐具消毒记录及工作人员健康状态。

“三同机制”践行责任担当

11点45分，检查组成员化身“质量监督员”，随机选取3个档口进行盲抽试吃，并与高三年级学生一起用餐。“鱼香肉丝火候到位，但青菜切配可更精细。”工会主席张恺在《陪餐记录本》中写下改进建议。据悉，本次检查发现的3处隐患均已当场整改，总务处承诺本学期将实施“24小时响应机制”，确保师生诉求“件件有落实、事事有回音”。

       随着午间供餐有序进行，4号餐厅公示标语“每餐用心、每日安心”的标语格外醒目。赵珂表示，本学期将每月开展“餐厅开放日”，邀请家长代表参与食品安全监督，共同守护师生“舌尖上的幸福”。